餐饮行业存在经验主义严重失效的情况，随着时代发展的不同，老的经验在很多时候起到的不是正向作用，反而可能是反向的阻力作用，会让我们做出错误的判断和行为。
那么，经验不能学，我们到底应该学习什么呢?针对这个问题，小编给大家的意见是：学习餐饮的底层逻辑!
什么是底层逻辑?
所谓底层逻辑，不是别人的经验，而是想要做餐饮的都要这么去遵守的东西，遵守了虽然不一定能做成功，但不遵守，就可能会失败，或者只能获得一时的意外成功。那么到底什么是底层逻辑，小编认为，它必须符合“四个通用”：通用于所有时代，通用于所有品类;通用于所有**;通用于所有市场，下面分别说明。
通用于所有时代
所谓底层逻辑，必须要是在餐饮发展的任何时代和阶段都适用，不能是在传统餐饮时代有用，而到了新媒体时代就**失效了;不能是在微博时代很有用，而在**时代就没用了，也就是说，它通用于餐饮发展的任何阶段和任何时代，不会出现时代变化就抓瞎的情况。
现实中，大家看到很多曾经辉煌的餐厅，过一段时间以后就没落了，表面上看，是这家餐厅没有跟上时代步伐，或者是**分心于其他事情了，但实际上呢?我认为就是不明白餐饮的底层逻辑，以至于一旦发现以前的那一套行不通以后就不知道怎么办，有的选择等死，有的选择自救，但结果混乱出招，还是难逃厄运。
懂得餐饮底层逻辑的人，不管是在传统餐饮时代，还是在新餐饮时代，都能对时代变化带来的餐饮变化了然于胸，知道如何**据这些变化而相对应的改变发展方向，调整发展战略，能做到在餐饮的各阶段都是强势品牌，都能成为业界的话题焦点，而几乎不会出现混乱出招的情况。
通用于所有品类
所谓底层逻辑，它必须要通用于餐饮行业的所有品类，不能是正餐有用，而在快餐上就没用了;也不能是江湖特色餐饮有用，正统酒楼餐饮就失效;不能是经营龙虾有效，而经营烤鱼就失效了，也就是说，作为底层逻辑，它通用于餐饮行业的各个品类，任何一个产品都能用它解释得通。
现实中，大家也看到了，有些*锅店做得很好的餐饮公司，他们来做其他品类的子品牌，结果就很糟糕，怎么做怎么失败;有些特色餐饮在全国做得非常牛逼的公司，他们举全公司之力来做快餐，结果也是不理想，只能草草收兵的宣告结束，绝大多数公司，在多品类，多品牌运营中都会遇到困难。
