经常做饭的人，家里一定会备这么一味调料，就是孜然。孜然为调味品**，适宜肉类烹调，也可以作为香料使用。孜然的果实可入药，用于*疗消化不良和胃寒腹痛等症。
孜然看似普通常见，但是孜然真真儿的是一只“潜力股”。
2010年，吐鲁番的孜然一级货卖成27元/公斤， 2013年产地普通孜然价格在19.5元/公斤;2016年产地普通孜然在23元/公斤;2017年由于孜然市场需求量出现一定饱和，统货20-22元/斤;2018年在北京昌平水屯批发市场的孜然价格为26.00元/公斤!
而且春天正是孜然播种的好季节。孜然和红薯一样，播种宜早不宜迟，孜然是四月开花五月结果，那么播种时间*好就是在3月下旬到4月上旬。播种方式可以根据地形和土壤状态来决定：如果是长期无风的地带，建议人工均匀将种子撒在地表上(0.75-1kg/亩)，继而覆盖上1-2cm厚度的沙土。
孜然比较耐旱，但是怕涝，所以建议选择通风性良好、土质疏松的低盐碱砂壤土。很多人为了增加土地利用率，会选择前茬作物是玉米或者小麦、豆茬的地块进行套作。
整地过程中要结合施用农家肥，平均每亩施**农家肥3500KG，磷酸二铵15KG或过磷酸钙50KG-75KG，硫酸钾5KG。耙地25cm深、整平、*后要求无土块。
播种后，如果是秋沙地，及时灌上安种水。如果是冬水地，墒情充足，可以不灌水。出苗后2叶期灌头水，水要足量，如果灌后2-3小时田间无积水那就是合适的。
孜然定苗：待孜然幼苗长出3—4片的时候就可以定苗、间苗了。建议亩保留8万株-10万株，保持田间均匀分布为宜，并及时拔除田间杂草。农业种植遇到问题的话，可以在中国*大的农技问答“云种养”平台，数万名**农业**，时时在线，免费解答。
孜然要合理追肥：在苗后花前，选植物动力2003的1000倍液、高美施750倍液及兰大液体微肥等液肥的任何一种进行茎叶喷雾，促进植株生长健壮，增强抗逆性，连喷2-3次，间隔7-10天。5月中下旬结合灌头水每亩追施硝铵5千克～8千克，开花后叶面喷施磷酸二氢钾1次-2次，和硼肥1-2次。
5-7月，是孜然的成熟期，枝叶发黄但籽粒饱满时即可收获。**方式为分批进行，随熟随收，**时将孜然植株连根拔起晾晒2-3天即可脱粒入库。
