在广东省廉江市石城镇深水垌村一养猪场，出乎意料的是闻不到一丝的粪臭味，空气中反而是弥漫着淡淡的果香味，让人不禁要追问起其中的奥妙。
原来，这里就是生态酵素猪**养殖基地，养殖基地主人正是廉江的创业青年许冠。他曾经倾尽积蓄投资微生物农业，坚持了12年，科研项目不仅获得了国家****，还取得了不错的经济效益。他说，将继续前行，**广大农户走科技兴农之路，争取让更多人吃上安全健康的食品。
卖掉婚房搞科研
许冠是廉江市石岭镇龙湾人，家里世代务农。1980年出生的他，没有像其他80后一样往珠三角等大城市跑，从广东海洋大学水产专业毕业后，许冠选择回到家乡，运用所学的专业知识养水蛭、养鱼、种植莲藕等。通过在实践中的不断摸索，成为当地颇有名气的种养大户。
一直来，许冠对微生物技术深感兴趣，于2004年报读了广东海洋大学的成人函授班，学习生物科学专业知识。“我个人非常看好微生物农业的发展前景，觉得要*占先机，必须从学习开始。”许冠说，他当时就决意投入资金进行农业开发，生产安全、***作用的微生物生态农业产品。
为了掌握微生物生态农业的**资讯，除了报读有关专业外，许冠还特别留意报刊上关于微生物生态农业的****。2005年，许冠看到媒体上关于中国科学院微生物研究所张耀林教授的报道，立即跑往广州找到张教授，希望开展合作事宜，将**的科技运用到农产品研发上。当时，张教授计划跟大企业合作，所以一开始婉拒了许冠的邀请。但许冠并不气馁，经常跟张教授保持联系，还多次跑广州找他商谈。看到年轻人这般执着，这么有闯劲，张教授终于答应双方的合作事宜。
许冠非常珍惜来之不易的机会，变卖所有的水蛭产品，甚至把婚房都卖出去了，于2007年投入200万元建起微生物实验室，用于研究有益菌种培育。虽然是倾尽所有，孤注一掷，但这位种养能手义无反顾，正式向微生物生态农业进军。
借助微生物转型升级
十年磨一剑，扬眉剑出鞘。许冠和张耀林教授*创出4段发酵工艺，掌握的微生物发酵生产酵素技术走在全国**，还获得国家****授权。随后许冠将技术应用到农业生产上，发展生态酵素食品，成功实现种养业的转型升级。
在许冠的生态酵素鸡、生态酵素猪养殖场时，要不是他提起没有臭味，都没意识到居然可以在鸡场、猪场旁边若无其事地交谈那么长时间。在养殖场附近还有一口鱼塘、一个番石榴园和菜园子。据了解，将番石榴、蔬菜搅碎，添加实验室研发出来的有益微生物菌剂进行发酵，再和米糠搅拌做成的生态酵素饲料喂猪喂鸡，产生的粪便用以果树、蔬菜施肥。因在饲养过程中没有使用抗生素和药物，粪便无金属残留，还能直接排入鱼塘养鱼，这样形成了立体循环，非常环保。
许冠透露，用水果蔬菜发酵来喂牲畜听起来新鲜，但对牲畜来说大有益处。与普通饲料相比，生态酵素饲料里面富含了活性菌，摸起来是温热的，闻起来是酸香味的。因为有益菌能分解蛋白质，促进新陈代谢，猪能够*大程度地吸收营养成分和能量，吃得多排得少，不用打针，生病也少。酵素猪的精神活跃，肥瘦均匀，皮光毛亮。
此外，许冠还做过实验，同一批猪分两拨养，一拨喂酵素饲料，另一拨喂普通饲料，生态酵素猪的增重速度比普通猪稍快一些。虽然猪容易长大，但他还是尊重自然规律，都养足300天。
乐与农户分享**经
时下，广大市民追求健康的生活，对食品的要求比较高，不仅要口味好，更讲究的是安全、健康。早在12年前，许冠就从事安全食品方面的研究、生产、销售，如今已走上高科技创新的农业之路，成为当之无愧的酵素农产品带头人。
用酵素饲料喂养出的生态酵素猪、生态酵素鸡，很受消费者的欢迎，他因此走上致富路。同时，许冠乐于与农民分享**经验，推行“公司农户”模式，提供技术与资金，并负责收购。由于养殖成本低，利润空间高，农户养殖收入普遍比外出打工的收入高，一年赚几万块不在话下，从而带动了一批农户脱贫致富。石岭镇的周亚军养殖生态酵素鸡，两年就盖起了新楼房;安铺镇的李以福是老养猪户，改养生态酵素猪后，收益比之前增加了三成……
据了解，酵素养殖场每天都要消耗大量的果蔬，许冠收购其他果场品相不好但质量有保障的次果，避免了很多农户的次果卖不掉烂在地里。这样一来，既提高了次品果蔬的附加值，又增加了农民的收入。
“有果农愿意用一小车次果来换我的一车粪，我们的鸡粪、猪粪也成明星产品了。”许冠自豪地说，他目前正和其他农户走一条合作双赢、共同致富的道路，助力农户转型升级奔小康。
用头像注册商标勇担当
许冠说，现在市面上生态酵素产品陆续冒出，鱼龙混杂。为了让市民认准有质量保障的品牌，放心购买健康安全的食品，去年5月，他用自己的名字和头像注册了商标。有朋友劝说他，这样暴露自己太危险了。但许冠认为，自己的生态酵素产品是值得消费者信赖的，真金不怕红炉火。其实，他早就给自家的生态酵素鸡带上脚码，相当鸡的身份证，能扫码追溯鸡的所有信息。
为创建品牌大业，许冠已经打造好了三方平台——技术平台、种养平台、销售平台。仅仅是技术平台的研发费用，许冠就累计投入1000万元，为种养提供可靠的技术支持。目前，他在廉江、雷州、徐闻等县区都设有种养基地，还种有莲藕一千多亩，番石榴三千多亩，逐渐叫响了生态酵素食物的品牌。
“酵素猪、鸡养在场中，没有臭味，没有污染，还能接待游客前来捡鸡蛋、钓鱼等，努力打造观光休闲基地。”许冠说，生态种养基地可以开展农业观光旅游，但廉江各个点过于分散，规模也不算太大。基于此，他投入资金，承包一万两千亩土地，准备在石城镇建一个大型的种养基地。目前，基地已经平整好土地，预计今年6月份可以投产。
