"近期热播的克隆日版《深夜食堂》在网络上引起了不小的热议。不少网友纷纷给出差评，称克隆版《深夜食堂》看不到中国的影子。而在山西太原*车站附近的小巷子里有一家路边摊，专做方便面的夜宵店，每天从晚上九点一直营业到第二天早晨六点，简易的牌子上只是简单的写着“二十九年方便面”。
08年的夏天。我和一战友在太原的北大街路口卖过煮方便面。肉蓉面，这个煮方便面里看是简单，里面学问大了。我简单说举例说说：肉蓉面必须是冠生园厂家产的快乐牌肉蓉面。煮面的水里面要加盐。煮面锅用厚铸铁锅。面饼放进去后要盖上盖子焖一会。桌子上放的的各种腌菜，辣椒。酱油，醋。香油，香菜，葱花。只要这些齐全，不愁没客人。
做方便面的薛师傅是山西省临县人，“当初一个人撑起了这个摊子，现在有老婆，儿子还有儿媳一起帮我，以前只有煮方便面，现在还多了炒方便面和烧烤。别看我店面小，我还要传给我孙子呢!我们***少也卖200多袋方便面，有的时候生意好能卖到300多袋。”说起这家店的收入，旁边的邻居调侃说：“人家都说你们家一年能换一辆宝马。”薛师傅坐在冒着热气的大锅旁憨憨地笑着说：“*得都是辛苦*啊。”
等面的过程中，小包夜班的出租司机三五成群，谈论着刚遇到的乘客，或奇葩，或有趣。加夜班的工人师傅，坐在小板凳上熟练的调好小菜和陈醋。也有夜店散场出来的姑娘，妆容精致，穿着细高跟的鞋子蹲坐在小矮凳上也四平八稳。*车站夜车归来的游子，拎着大包小包来吃这一碗“下车的面”。这家二十多年的老店总是能在深夜唤醒许多太原人味蕾的记忆。
有人为薛师傅算了一笔账：一袋方便面卖10元，每晚销售200-400袋，每袋成本不到2块*，每袋净*8块，至少8*200袋=1600，加上烧烤等每晚收入2000-3000左右，一年下来收入至少上**。"
投稿作者：mobile_944671
