红薯滞销、价格不高，这是种植红薯的村民普遍遇到的问题。在安徽亳州，一些农民为了提高红薯价值，尝试着搞深加工，将红薯加工成粉丝，一来可以存放的时间更长，不担心红薯烂掉;二来可以拉到市场上出售，增加农产品收入;实在不行，还可以自己食用嘛。
他们将红薯洗干净之后，再装入淀粉提取机内，红薯渣从机器一旁流出，而富含淀粉的水则流入一个淀粉沉淀池中。大叔介绍，大约6斤红薯才能出一斤淀粉，以现在红薯8毛*1斤计算，提取1斤淀粉需要各种成本约6元*。
图为农民自建的红薯淀粉池，待淀粉沉淀之后，将上层的水排出去，然后再冲净水搅拌沉淀，再将上层的水排出，如此反复操作之后，取出的红薯淀粉才口感*好、不碜牙。下面让我们看看农民是如何漏粉丝的。
*先是在红薯淀粉中倒入适量的水，将淀粉和成面团状。这一步比较费力，需要有力气的民工来完成，而且需要一定的技术，面团的软硬程度要适中。
大妈取一块面团放入漏瓢之中，大叔用力挤压面团，使面团通过下部的圆孔漏到下面的开水之中。
水不能太开，大约在95度左右，如果太热的话，粉丝就被煮熟了，也会影响质量。粉丝漏到热水之中，立即会凝固成型，锅旁边有一位大妈专门负责捞粉丝。
大妈将捞出的热粉丝交给下一道工序的大叔，大叔将粉丝在冷水中降温之后，再以手臂为工具，将粉丝捋整齐。捋齐适量的粉丝之后，大叔将粉丝掐断，就可以拿出去晾晒了。
大叔沿着手臂，在粉丝中间插入一根小木棍，挂在头顶的架子之上。然后由其他工人将粉丝拉出去晾晒干就行了。
大叔介绍，将红薯制成粉丝，要经过很多道工序，拉到市场上出售的话至少要卖10元一斤。他总共种了4亩红薯，一亩地可见红薯5000斤左右，全部制成粉丝的话可卖总共可卖3万多元，再加上收购淀粉、来料加工等，从冬至到过年这一段时间可收入5万元左右。尽管辛苦些，但与外出打工相比，不仅收入较高，而且能照顾家庭。
