今天代表荆山书院新闻部，采访了一位艰苦创业的兄弟，得到了很多经验和教训，在这里跟大家分享。
希望对大家有帮助，也希望大家有则改之无则加勉，具体内容如下：
合伙人
我是90后，15年，我和朋友投资12万，在大学城开了一家咖啡西餐吧。由于价格实惠，味道也还不错，深受老师同学的喜欢，不到半年，就收回了投资。
一年后，我们着手在另一个大学相对集中的地方，开启第二家店的筹备工作。第二家店选择的地段好，人流量大，经营了四个月，餐厅的流水就已经达到盈亏平衡，还有很多回头客帮我们宣传拉新。
朋友们都开玩笑说我捡了狗屎运，一般在学校附近开餐厅，都会面临因为寒暑假放假没有顾客的情况，可是只有我清楚餐厅的正向发展，得益于精打细算的合伙人非常会控制成本，使得餐厅即使在淡季也能维持现状，不至于亏损。
另外，人手不够的时候，合伙人还把他在老家做过餐饮的叔叔请过来，帮我们开发新品，管理店面。总之那几年顺风顺水，餐厅也做的风生水起，开到第五家店的时候，我和合伙人一人买了辆新车。我记得那年他开着新车回老家结婚，我还给他包了一个特别大的红包。
选择
2
然而，一切问题暴露在开第六家店的时候。
过往的成功经验让我们开始盲目自大，以为随便选一个地方就可以像以往的店面一样挣*。另外，前期的野蛮生长使得很多员工都是自己的亲戚朋友介绍的，管理的漏洞也让人措手不及。
当时我根本不懂什么是加盟连锁，就让合伙人的叔叔加盟了，也没要什么加盟费**金，我也只占小股。后来局面**失控了，合伙人的叔叔开始在自己店里卖中式快餐，以及其它几家店里都没有的奶茶。
*让我寒心的是那次合伙人和他的叔叔合起伙来找我算账，细数这些年来的付出和功劳，想要和我平摊所有店面，自立山头。
这一系列的问题扑面而来，压得我喘不过气，让我大病一场。躺在病床上回*这些年来的经历，我开始回忆当初的美好。
刚开**家店的时候，我们在自己的餐厅里一起喝酒，畅想未来，可如今生意越做越大，店面越来越多，却反而不如当初**，甚至弄的鸡飞狗跳，连朋友都做不成。
是否做好创业规划?
3
做产品，选址，供应链，VI设计，物流配送，团队组建，自己投资直营还是让别人出*加盟，**都是凭着感觉走。合伙人在这方面也没有经验，而且不知道从何时开始，他与我渐行渐远，**与我同心共济，一心将餐厅发展壮大。
也经常想把VI，产品，供应链，物流配送，团队培训督导全都标准化，体系化，但每次都不知道从何下手，总感觉无能为力。曾经一度还有投资人主动找上门，甚至有投资人给出了5000万的估值，但在实地考察了我们的店面和团队之后，就没有了下文……
哎，理想有多丰满，现实就有多骨感……
其实，刚开始创业很容易，因为只有几家店的时候，只要勤奋肯吃苦，都比上班打工强，但是再往后，怎么开更多的店，管理更多人，怎么标准化，怎么体系化，真的就不那么容易了。
